Kreasi Masakan Kambing Gulai, Cocok Hidangan Keluarga!

Kreasi Masakan Kambing Gulai Hidangan Keluarga Saat Idul Adha

Berita Dunia Terbaru, Berita hari ini, Berita Indonesia Terbaru, Berita Terkini, berita terupdate, Indoharian, news, Politik, Terupdate serta Analisis dari INDOHARIAN.com, Kreasi Masakan Gulai Kambing

Kreasi Masakan Gulai Kambing, Cocok Hidangan Keluarga!

 

IndoHarian – Idul Adha, dengan daging kurban, masih banyak sekali orang yang mencari cara untuk menciptakan hidangan yang nikmat dengan daging kurban kambing maupun sapi salah satunya dengan digulai. Dengan beberapa kreasi masakan kambing gulai yang ini kalian bisa nikmati bersama dengan keluarga bersama dengan memanfaatkan daging kurban.

Tuh, kalau masih ada stok daging kambing, coba olah dengan beberapa resep kambing gulai.

Gulai kambing juga banyak variasinya. Ini beberapa kreasi masakan kambing gulai yang siap disajikan.

1. Gulai Kambing Rebung, berdasarkan dari sajian sedap,  menu gulai ini berisi perpaduan iga kambing yang dilumuri dengan jeruk limau. Olahan ini pun menjadi sangat kaya akan rempah dan rasanya lezat.

Bahan.

800 gram iga kambing, potong-potong 1
buah jeruk limau, ambil airnya
150 gram rebung, potong lebar
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 buah kapulga
1 buah asam kandis
2 lembar daun salam
3 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh pala bubuk
1.500 ml santan dari satu setengah butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh jintan, sangrai
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting

SIMAK JUGA Berita Harian Lainnya
kuliner Sawahlunto
Makanan sehat nan lezat
Warung Sego Tempong

Cara Olahnya :

– Lumuri daging kambing dengan jeruk limau. Biarkan selamat 15 menit.

– Panaskan minyak. Tumis bahan bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

– Tambahkan daging kambing dan rebung. Aduk hingga warna berubah.

– Masukkan santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala. Masak di atas api kecil hingga kuah bersisa 1.000 ml.

– Gulai kambing rebung siap dihidangkan.

2. Gulai Kambing Hijau, juga merupakan salah satu masakan pilihan yang cocok untuk daging kurban. Seperti apa cara memasakanya? Berikut resep dan cara penyajian siap santap.

Bahan :

500 gram iga kambing
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1.000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1 sendok teh asam jawa
3 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan gula pasir
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

8 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh jintan
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh pala bubuk
1 1/2 sendok teh merica

Bahan taburan :

3 sendok makan bawang merah goreng

2 sendok makan kelapa garing bubuk

Cara Olah :

– Rebus iga kambing dengan daun salam dan jahe dalam air sampai mendidih, lalu buang airnya.

– Panaskan minyak. Tumis bahan bumbu halus, serai, dau jeruk, cengkeh, dan kayumanis sampai harum.

– Masukkan daging iga kambing, asam jawa, garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk hingga merata.

– Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu meresap.

– Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kelapa kering bubuk di atas masakan.

Demikian kreasi masakan kambing gulai yang cocok untuk menghidangkan daging kurban.

Sumber : Kompas

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *